Zdrowe odżywianie

Patrząc w jaki sposób się odżywiamy można dojść do wniosku, że współczesny człowiek powoli zatraca (lub zatracił) instynkt samozachowawczy. A jeszcze tak niedawno w tradycji każdego kraju dominowały potrawy, które były nie tylko smaczne, ale i pożywne. Obecnie przestano zastanawiać się nad jakością pożywienia, nad jego aspektem zdrowotnym. Mrożone, a potem odmrażane i przerabiane produkty spożywcze, wzbogacane różnymi chemicznymi dodatkami poprawiającymi ich smak, zapach i kolor nie służą zdrowiu człowieka. Zapakowane w kolorowe plastikowe opakowania kuszą łatwością przygotowania. Reklamy przekonują nas, że produkty które kupujemy i spożywamy przyczyniają się do naszego zdrowia (podobno zawierają witaminy, mikroelementy…). Przemysł spożywczy produkuje coraz więcej, konsumenci kupują coraz więcej, ale społeczeństwa nie są coraz zdrowsze. Niestety, choroby, nadwaga to obraz współczesnej cywilizacji.
Taką sytuację można zmienić. Jedzenie to nie zapychanie żołądka, jeść należy tylko to, co będzie z pożytkiem dla zdrowia. Niewłaściwe odżywianie niszczy organizm, prowadzi do jego degeneracji. Genetycznie zmodyfikowane, przesączone chemią produkty, a także te niedostosowane do klimatu w jakim żyjemy (cytrusy jadane zimą) powodują pogorszenie zdrowia społeczeństwa, a szczególnie dzieci. Nasze dzieci przyzwyczajone są już do sztucznych smaków, z trudem możemy przekonać je, by zjadły coś zdrowego. Ale właśnie to, co naturalne, co daje nam nasza Ziemia daje nam zdrowie i energię. Odpowiednio przygotowane posiłki, ciepłe, gotowane na ogniu odbudowują nasze organizmy. To właśnie gotowane pożywienie, odpowiednio przyprawione, skomponowane z produktów uprawianych bez chemii smakuje lepiej, jest bardziej strawne, dodaje nam siły . Właśnie gotowane, a nie surowe potrawy poprawiają stan naszego zdrowia. Jedząc surowe pożywienie przyswajamy owszem mnóstwo witamin, jednak nie chroni nas to przed chorobami. Często też bywa, że oziębiony organizm, źle trawi i nie przyswaja witamin zawartych w surowym pożywieniu. Najważniejsza jest energia. Gotowane pożywienie rozgrzewa, jest bardziej strawne, ma w sobie energię tak potrzebną nam do życia. Gotowanie to prawdziwa sztuka.
Młodzi ludzie nie odczuwają jeszcze skutków złego odżywiania (chyba, że nadmiernie tyją), ich organizmy są jeszcze silne. Błędy żywieniowe dadzą znać dopiero później, u niektórych może dopiero po czterdziestce, pięćdziesiątce. Starsze osoby silniej odczuwają, gdy jedzenie jest nieprzyswajalne, lecz często sygnały te lekceważą lub próbują złagodzić objawy kolejną chemią. Niestety organizm nie jest już w stanie wydalić odpadów pochodzących ze złego odżywiania i zatrucia lekami. Objawem jest najpierw utrata odporności, osłabienie, a następnie choroba.
Jedzenie, które spożywamy powinno sycić, być pożywne- dostarczać nam jak najwięcej składników odżywczych, musi oczywiście dobrze smakować i być przede wszystkim strawne, aby to, co wartościowe mogło być organizmowi dostarczone. Niestety, to co najbardziej pożywne jest również ciężkostrawne. Należy pamiętać, że
-gotowane potrawy są lepiej strawne niż surowe
-mrożonki (zwłaszcza mięso) są szczególnie ciężkostrawne
-potrawy gotowana są znacznie pożywniejsze, aniżeli kanapki
-produkty mleczne osłabiają trawienie (z wyjątkiem masła)
-strawność potraw i odporność organizmu znakomicie poprawiają przyprawy i zioła
-herbatki i napary z ziół pobudzają trawienie
-produkty ekologiczne i te z własnych upraw –bez chemii są pożywniejsze i strawniejsze
-wysoko przetworzone produkty osłabiają organizm
-pożywienie z mikrofali jest szkodliwe
-zimne napoje, lody oziębiają przewód pokarmowy i utrudniają przyswajanie pokarmu, to samo dotyczy słodyczy i ciast oraz soków owocowych
Pamiętajmy, że żyjemy w chłodnym klimacie. Lato jest krótkie i nie zawsze ciepłe. Nie ulegajmy więc histerii witaminowej, odszukajmy stare, sprawdzone, babcine przepisy. Można też zwrócić uwagę na kuchnię staropolską lub kuchnię pięciu przemian.